简介 ： 素食寻求者假如分配不妥或偏食 ，吃素或食物的食样挑选局限于少量的几种食物时 ，则简单发生养分上的确保误差
。怎样吃才干确保满意的均衡养分
？告知你几个确保养分的小窍门 ： 素食寻求者假如分配不妥或偏食 ，或食物的吃素挑选局限于少量的几种食物时，则简单发生养分上的食样误差。怎样吃才干确保满意的确保养分？告知你几个确保养分的小窍门 ：
首要 ，重视种类多样化 ，均衡每天食物宜在5种以上 ，吃素米面
、食样薯类 、确保豆类 、均衡蔬菜及生果应合理调配，吃素以起到互补效果 ，食样进步食物的确保养分价值 。如将麦面、玉米面和黄豆或黑豆面混合后发酵做成馒头 ，可进步蛋白质的质量
。黄豆中含的蛋白质达40% ，是植物蛋白中的佼佼者 ，是弥补蛋白质的最佳来历 。素食者每天食用豆浆、豆腐 、豆腐皮或腐竹等豆制品 ，既可避免蛋白质短少，又能为机体弥补大豆皂苷 、大豆异黄酮等物质
，起到抗氧化 、维护心血管和推迟变老的效果 。妇女进入绝经期后
，每天食用大豆制品，异黄酮有相似弱雌激素的效果 ，可防治更年期综合征 。 其次 ，应留意加强弥补各种养分素 。在素食中简单短少各种养分素 ，如钙 、铁、维生素B2以及维生素B12等 ，应留意加强弥补 。每天吃500克新鲜蔬菜瓜果 ，同经常吃些红枣 、花生、核桃 、香菇 、发酵食物等 ，可为机体弥补胡萝l 、素 、维生素B2
、维生素B12，维生素C
、维生素E等
，满意体内需求 。 
还有
，一般一杯牛奶
，不只能够供应300毫克左右的钙质，约含一日钙质主张摄取量的二分之一
，并可供给大约三分之一主张量的维生素B2 ，一起更含有相当量的维生素B12 ，可谓一举数得 ，因而素食中假如考虑加一杯牛奶 ，即可确保所需的养分 。尤其是对儿童 、孕妈妈以及哺乳妇女，牛乳更是不行短少
，千万不行忽视 。 
最终
，提示各位素食网友，长时间素食并不利于健康。只要荤素调配 ，顾全大局 ，才干取长补短
，兼收并蓄 ，互为弥补。因而 ，长时间素食的人无妨一改旧习 ，定时开“荤” ，才干有益健康
。
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